Cách nấu canh cua đơn giản ngon mát cho mùa hè

Canh cua có lẽ là một món canh rất quen thuộc của người dân Việt Nam vì tính mát cũng như thơm ngon của nó. Canh cua với nước óng ánh của thịt cua béo béo đóng thành từng mảng, kèm với rau đay mồng tơi đúng là một món canh giải nhiệt vào mùa hè. Vậy bạn đã biết cách nấu canh cua để cua không bị tanh, thơm ngon chưa? Hôm nay hãy cùng chúng tôi nấu món canh đơn giản mà ngon này nhé!

1. Canh cua – món ăn dân dã mà dinh dưỡng của người Việt 

Canh cua một món canh ngon lạ mát rất dân dã của người Việt Nam, cua nấu cùng rau đay mồng tơi ăn cùng với vài quả cà chua chua làm một bữa cơm đơn giản mà ngon miệng. Bạn không biết cua nấu cùng rau đay mồng tơi có một giá trị dinh dưỡng với sức khỏe đấy nha!

• Trong cua có chứa các chất dinh dưỡng như đạm, canxi, photpho, vitamin B1, B2,… giúp giảm đau xương khớp, thấp khớp nhất là ở người già.
• Còn rau đay nấu cùng cua làm món canh cua có tác dụng rất tốt đến người phụ nữ sau sinh vì lợi sữa, lá rau đay nhớt nhầy có tác dụng chữa ho khan, nhuận tràng, chữa bệnh táo bón, mát gan.
• Hoặc cua nấu cùng mướp cũng rất tốt với có thể nó có tác dụng cầm máu, hoạt huyết, nó cũng có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt và giải độc tốt.
• Nhiều người nấu canh cua cùng mồng tơi có vị chua, không độc, có tác dụng lợi tiểu, chữa táo bón tốt, đặc biệt lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da nữa đấy.

2. Nguyên liệu để nấu canh cua

• Cua đồng: 700gr (nên chọn cua mai vàng, bóng, chắc khỏe, chân đầy đủ bò nhanh cua sống không chết).
  

  

• 1 bó mồng tơi (Mồng tơi bạn chọn loại non đừng dùng lá già đã ra hoa).
• Nửa bó rau đay ( dùng loại non, ngọn vừa phải không nên mua rau đay già sẽ đắng).
• 1 quả mướp hương.
• Hành khô:1 củ to.
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn,..

3. Cách nấu canh chua thơm ngon không bị tanh

3.1. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn phải rửa sạch cua trước khi chế biến để làm sạch cua, bạn phải ngâm cua vào chậu nước sạch hoặc chậu nước gạo để cua nhanh nhả đất ra. 
• Sau đó bạn cho cua vào rổ và xối mạnh dưới vòi nước để bùn đấy được loại bỏ khỏi cua.
• Bạn tiến hành cầm tay vào mai cua để tay không bị càng cua kẹp và xé nhẹ để tách riêng phần thịt cua và phần mai gạch cua ra.
  

  

• Phần thịt cua bạn rửa một lần dưới nước rồi để ráo nước. Phần mai bạn dùng kim hoặc tăm khều lấy phần gạch bên trong cua và bỏ đi phần mai cua. Bạn lấy gạch bỏ vào một chén riêng.
• Phần thịt cua bạn cho vào cối giã nhỏ cùng muối hạt hoặc cho vào máy xay lúc bạn giã hoặc xay bạn nên cho nước lọc vào để giã hoặc xay tiện hơn, đến khi nhuyễn bạn tiến hành lọc bằng nước lọc và lọc qua rây sang 1 tô khác để bỏ bã vỏ cua bạn nên lọc qua 2-3 lần để phần thịt cua không còn dính cặn vỏ cua.
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Rau đay, mồng tơi bạn nhặt sạch rồi ngâm với muối pha loãng để vớt ra, sau đó rửa lại với nước 2-3 lần rồi để rổ cho ráo nước. Sau khi ráo nước bạn cắt nhỏ.
• Mướp hương bạn nạo vỏ, rửa sạch sau đó thái khúc vừa ăn đừng thái nhỏ quá nấu sẽ bị nhũn.

3.2. Cách nấu canh cua ngon ngọt

• Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm rồi cho phần gạch cua vào chưng, hạ lửa nhỏ và cho nửa muỗng cà phê nước mắm để gạch cua thơm sệt và đậm đà hơn. Bạn đảo đều tay và chứng đến khi thấy phần gạch cua vàng ươm và sệt lại là được. Sau đó bạn đổ vào bát riêng.

  

  • Tiếp tục bạn đổ phần nước cua đã lọc cho vào nồi thêm gia vị vừa ăn vào khuấy nhanh để lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa xuống và thịt của nổi lên thành từng mảng trên bề mặt canh.
  • Sau 2-3 phút thì dùng muôi múc hết phần thịt nổi lên ra bát riêng sau đó dùng đũa khuấy cho thịt cua không bị dính dưới đáy nồi, và tăng lửa lớn, nước sôi thì cho rau và mướp vào nồi và dùng muôi đảo đều để lửa lớn cho rau xanh nha!
  • Đổ gạch và thịt cua vào nồi để cho món canh cua thơm và hấp dẫn hơn.

  

4. Một số lưu ý khi nấu canh cua

• Bạn nên chọn cua là cua đồng không nên mua cua nuôi sẽ không béo va thơm, cua đồng thường màu đen sậm, mai vàng, bóng, càng nhỏ, bò rất khỏe.
• Một mẹo làm cho cua không bị cua cắp vào tay đó là sau khi rửa sạch cua bạn cho cua vào chậu nước rồi thả đá lạnh vào cua sẽ bị tê càng và không cắp tay được.
• Để thịt cua dính và đậm đà khi xay bạn nên cho ít muối vào lúc xay thịt.
• Nấu canh cua để rau xanh thì bạn nên để lửa to và liên tục bỏ lớp bọt để nước canh trong hơn.

Bạn đã biết cách nấu canh cua thơm ngon và hấp dẫn rồi chứ. Canh cua nấu rất đơn giản mà lại ngon ngọt ăn ngon cơm và rất mát vào mùa hè rất hợp lý để chiêu đãi cả nhà đúng không? Món canh này ăn khiến ai cũng thấy thèm nhất là ăn cùng cá muối chua. Chúc các bạn thành công nhé!